Ispezione dell'altezza dell'impasto

Q50-L-GAGE-Dough-Height-Inspection

La sfida

L'omogeneità nella dimensione e nella forma del prodotto è importante per i prodotti da forno. Quando si cuoce al forno pane destinato alla grande distribuzione, le variazioni nelle dimensioni dei filoni rendono difficile confezionare in modo efficiente e marcare il prodotto. Poiché ogni fase del processo di preparazione del pane trasforma la forma, la consistenza e la dimensione dell'impasto, si corre il rischio potenziale di ottenere filoni di forme e dimensioni diverse o irregolari.

In questo esempio, l'impasto è stato diviso in pezzi della medesima dimensione da una formatrice, sottoposto alla prima lievitazione (il processo che si verifica quando l'impasto aumenta di dimensioni) e tirato per eliminare le bolle d'aria, quindi formato nella lunghezza corretta.

Soluzione

Il sensore laser a triangolazione Banner L-GAGE Q50, basato su LED, permette di rilevare l'altezza e la profondità dell'impasto prima delle fasi di lievitazione e cottura in forno, per mantenere costanti le dimensioni del filone di pane

Il sensore Q50 utilizza la triangolazione per rilevare la profondità e l'altezza del pane mentre questo si trova nel vassoio. Il sensore Q50, economico, identifica gli impasti di dimensioni irregolari con una tolleranza di 2,5 mm, permettendo agli addetti alla cottura di rimuovere e riutilizzare l'impasto non conforme e prevenendo così la cottura di pane di dimensioni non regolari. Gli addetti alla cottura sono inoltre in grado di apportare le necessarie regolazioni per evitare gli stessi problemi in futuro.

Nel complesso l'uso del sensore L-GAGE Q50, dalle prestazioni simili al laser, assicura coerenza nella linea di produzione, oltre a significativi risparmi. Oltre a ciò, il sensore L-GAGE dispone della pratica funzione di programmazione TEACH che non richiede regolazioni con il potenziometro ed è disponibile in modelli analogici e digitali.

Prodotti in primo piano

Sensore di misura a LED serie Q50
Sensore di misura a LED serie Q50

Offre le stesse prestazioni dei dispositivi laser con tutta la sicurezza e la convenienza dei sistemi a LED. Ideale per misurazioni di livello di rinfuse, riempimento di imballaggi e misura del diametro di cilindri.

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