Fırındaki İçerik Maddelerinin Doğru Şekilde Ölçülmesi [Başarı Hikayesi]

Wilkinson Bread Bakery in operation at Super 1 Foods in Walla Walla, WA

Müşteri Gereksinimleri: Mağaza içerisindeki tam otomatik fırında kuru ve yaş içeriğe sahip maddelerinin doğru ve tutarlı şekilde ölçümü

Çözüm: Q60AFV ayarlanabilir menzilli sensör, U-GAGE® S18U ultrasonik sensör ve K50FL EZ-LIGHT®

Neden Banner? Arka fon bastırma – Bu özelliğe sahip sensörler sadece tanımlı bir algılama alanı içerisindeki cisimleri algılayacak ve algılama alanı eşik değerinin ötesinde bulunan her şeyi yok sayacak şekilde çalışır.

Tasarım – U-GAGE S18U dik açılı sensör kafası ile montaj kolaylığı sağlar.

Sadelik – EZ-LIGHT, flat yüzey (düz) tasarımı ile fırın içi kullanım için idealdir.

Müşteri İçin Avantajları

Kullanım kolaylığı – Tek bir buton veya uzaktan programlama kablosu ile hızlı ve kolay kurulum imkanı sağlar.

Kararlı Şekilde Algılama – S18U, mikroişlemci tasarımı sayesinde tüm algılama penceresi boyunca güvenilir performans sunar.

Uzun Kullanım Ömrü – LED teknolojisine sahip K50FL Serisi düşük güç tüketimi sayesinde uzun yıllar boyunca kullanılabilir.

Genel Bilgiler

Pişirme; yaratıcılığın, hassasiyetin ve ayrıntılara verilen önemin karışımıdır. Wilkinson Baking Company bu karışıma teknolojik bir yeniliği de ekleyerek Wilkinson Bread Bakery adında kompakt ve tam otomatik bir ekmek fırını ile üretimini yapmaktadır. Kullandıkları benzersiz makina, teknoloji ile geleneği birleştirerek çiğ içerik maddelerini taze fırın ekmeğine dönüştürmektedir ve saatte 40 somun ekmek üretebilmektedir.

Marketler ve benzeri perakende mağazalar için tasarlanan bu yeni mağaza içi fırın konsepti işlevsel ve kullanım açısından cezbedici olması gerekmektedir. Çünkü mağaza fırınının içi tüm üretim aşamalarının dışarıdan görülebilecek şekilde tasarlanmıştır.

Pişirme sürecinde hassasiyet çok önemlidir, yanlış ürün miktarı istenmeyen şekilde ekmek üretimine sebep olabilir. Bu nedenle Wilkinson'ın sensörleri tekrar edilebilir doğruluğa sahip, yüksek performans gösterecek ve hassas ölçümler yapabilecek özelliklerde olması gerekir. Kullanacakları sensörler toz, nem ve sıcaklığa dayanıklı ve sınırlı bir alana kolayca monte edilebilir olması gerekiyordu. Firma aynı zamanda içerik maddelerinin seviyesini bildiren, üretim durumları hakkında anında bilgi verebilecek ışıklara da ihtiyaç duyuyordu.

Q60AFV ayarlanabilir menzilli sensörler, parlak yüzeye sahip olan paslanmaz çelik haznelerin içerisindeki ekmek karışımının seviyesinş ölçmek için kullanılıyor.

Wilkinson Bread Bakery'nin görüntüsü

Kuru İçerik Maddeleri

Sürecin başında kuru içerik maddeleri fırın haznesine yüklenir ve burada otomatik olarak ölçülerek tek somun oranlarında olacak şekilde karıştırma haznesine iletilir. Yüzeydeki düzensizlikler, içerik maddelerinin düşük yansıtıcılığa sahip olması hatta konteynerin kendisi sensör doğruluğunu önemli ölçüde etkiler. İçerik maddelerinin ince taneli olması, iç yüzeylerde ve sensörün üzerinde toz birikimine neden olur, bu da performansı ve çalışma ömrünü etkiler.

Wilkinson, bu uygulamada kullanmak için arka fon bastırma özelliğine sahip Q60AFV ayarlanabilir menzilli sensörünü kllanmayı seçmiştir. Q60 Serisi optik triangülasyon özelliği sayesinde renk, yansıtıcılık, yüzeydeki düzensizlikler veya arka fon koşullarından etkilenmeden algılama yapar. Hassas bir algılama menzili tanımlanmak istediğinde ayarlama işlemleri bir tornavida ile basit bir şekilde yapılabilir. Üzerindeki butonla veya uzaktan programlama kablosu ile kolay kurulum imkanı sunar. Su geçirmez gövdesi sayesinde zorlu ortam şartlarında bile yüksek performans gösterir.

Wilkinson'ın ekmek fırınında ise K50FL EZ-LIGHT® indikatörü kullanmıştır. Üç renkli indikatör ile hazne içerisineki kuru içerik maddelerin seviyesi gösterilmektedir. Seviye istenen değerin altında ise operatörü uyaracak şekilde konfigüre edilmiştir. Kurulumu kolay EZ-LIGHT hem fonksiyonel hem de tasarım olarak uygulamaya estetik katmıştır.

Wet Ingredients

Kuru içerik maddeleri eklendiği zaman, ekmek fırını tek bir somun yapmak için yeterli suyu ölçer ve bunu karıştırma haznesine ekler. Su gibi şeffaf sıvıların standart fotoelektrik sensörlerle algılanması zor olabilir; ayrıca nem de sensörün çalışmasını ve kararlılığını olumsuz etkileyebilir.

Bu hassas sensör, cisimlerin varlıklarını ve seviyelerini ölçmek için ışık yerine ses dalgaları kullanır. Sıcaklık kompanzasyon devreleri, çevresel koşullara karşı düzenlemeler yapar. Dik açılı sensör gövdesi, sensörün monte edilmesini kolaylaştırır. S18U sensörü, cihaz üzerindeki butonlarla veya uzaktaki TEACH (Öğretme) kablosuyla programlanabilir arka fon bastırma özelliğine sahiptir. Sızdırmaz muhafaza, neme karşı koruma sağlar.

U-GAGE® S18U ultrasonik sensörler, su geçirmez hazneler içerisindeki su seviyelerini algılamak için kullanılır.

Sonuç

Wilkinson, uzun saatler süren çalışma sırasında içerik maddelerini hassas bir şekilde ölçebilecek sensörlere ihtiyaç duyuyordu. Q60AFV ayarlanabilir menzilli sensörü, kararlı algılama ve arka fon bastırma özellikleri sayesinde kuru içerik maddelerinin algılanması için ideal bir ürün. Islak içerik maddeleri için üstün ölçüm hassasiyeti sunan U-GAGE S18U ürünü ise, kompakt yapısı ve dik açılı sensör gövdesi sayesinde fırının içerisinde kolayca entegre edilebildi. Wilkinson, K50FL EZ-LIGHT'ı, içerik maddelerinin seviyesine dair kolayca görülebilen bir indikatör olarak kullandı. Wilkinson Bread Bakery, Banner ürünleri ile, binlerce çalışma saati boyunca, saatte 40 adet taze somun yapmak için gereken ölçüm hassasiyetine ve istikrarlı performansa kavuştu.