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  • 3 Riscos para a Segurança Alimentar e Como Escolher Soluções de Sensores

    11 de julho de 2018

    O recall de produtos é caro não apenas em termos de perda de receita, desperdício de materiais e tempo de produção, mas também em termos de reputação e fidelidade da marca. Quanto mais cedo as questões de segurança alimentar puderem ser abordadas e mitigadas, menor o risco de um recall em larga escala. Este artigo descreve três dos perigos alimentares mais comuns que podem resultar em recall e descreve várias tecnologias de sensores que podem ajudar a garantir a segurança alimentar em cada cenário.

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    3 Riscos Comuns Para a Segurança Alimentar

    Três riscos para a segurança alimentar são: 1) alérgenos não revelados, 2) patógenos e 3) riscos físicos. Escolher a tecnologia de sensor correta para sua aplicação pode contribuir consideravelmente para reduzir o risco em cada uma dessas áreas, economizando tempo e dinheiro.

    1. Alérgenos não informados

    Um perigo significativo para a segurança alimentar são os alérgenos não informados. As alergias alimentares são potencialmente letais para o consumidor, por isso é essencial que a embalagem de alimentos revele com precisão os alérgenos presentes no alimento. Por lei, oito alimentos importantes devem ser divulgados nas embalagens: leite, ovos, peixe, moluscos, nozes, amendoim, trigo e soja.

    No entanto, um erro que pode ocorrer durante o processamento de alimentos embalados é quando um produto é colocado na embalagem incorreta, resultando na rotulagem imprecisa do conteúdo dos alimentos. Por exemplo, se um cachorro-quente recheado com queijo for embalado acidentalmente em uma embalagem normal de cachorro-quente, o pacote não incluirá o aviso de alérgeno de leite necessário.

    Solução: Sensor de visão para verificação de rótulos

    Uma tecnologia de verificação de etiquetas é fundamental para garantir que as etiquetas apropriadas sejam afixadas nos produtos certos. Uma tecnologia muito eficaz é um sensor de visão, que pode ser usado para verificar a presença da etiqueta correta no item de alimento embalado.

    Por exemplo, as linhas de envase de garrafas produzem muitos tipos diferentes de produtos e exigem trocas frequentes. Para evitar garrafas mal etiquetadas e garantir qualidade e segurança alimentar, um sensor de visão pode determinar se um padrão de etiqueta corresponde a um padrão de referência ensinado ao dispositivo. Automatizar as inspeções de rótulos com uma solução de visão confiável melhora o controle de qualidade, reduzindo o risco de erros comuns às inspeções manuais, o que, por sua vez, ajuda a reduzir a incidência de recall de produtos devido a alergênicos não revelados.

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