제과점 재료의 정확한 측정 [성공 사례]

미국 워싱턴 주 왈라왈라의 Super 1 Foods에서 영업 중인 Wilkinson Bread Bakery

고객 요구 사항: 완전히 자동화된 매장 내 제빵 제과점을 위한 마른 재료 및 젖은 재료의 일관되고 정확한 측정

솔루션: Q60AFV 조절식 필드 센서, U-GAGE® S18U 초음파 센서, K50FL EZ-LIGHT® 표시등

Banner를 사용하는 이유? 배경억제 – 정해진 감지 필드 내 물체를 감지하고 감지 필드 컷오프를 벗어난 물체는 무시

디자인 – U-GAGE S18U의 직각 감지 헤드로 좁은 설치 공간에서 소중한 수직 공간이 확보됨

단순성 – 플랫 팩 디자인으로 베이커리에 EZ-LIGHT의 배치가 용이합니다.

고객 이점

사용의 용이성 – 푸시 버튼 및 원격 프로그래밍으로 설정이 쉽고 빠름

일관성– S18U의 마이크로프로세서 디자인으로 전체 감지 창에서 신뢰할 수 있는 성능 보장

수명 – K50FL의 저전력 소모 LED는 다년간 고장 없이 사용 가능

배경

베이킹은 창의성, 정확성 및 세밀한 관심이 혼합된 분야입니다. Wilkinson Baking Company는 이런 혼합 분야에 기술 혁신을 추가했습니다. Wilkinson Bread Bakery는 완전 독립식으로 운영되는 자동화된 소규모 제과점입니다. 이 독특한 기계는 기술을 전통과 결합하여 간단한 원료를 신선한 빵으로 만듭니다.

식료품점 및 유사한 소매점에서 사용하기 위해 고안된 이 현장 베이킹의 새로운 개념은 기능적 및 매력적으로 설계되었습니다. 구조가 투명하므로 고객은 베이커리의 모든 주요 기능을 보면서 재료를 측정하고 혼합한 후 반죽을 덩어리로 만들고 보완 및 제빵, 냉각 작업까지 수행할 수 있습니다.

농도는 베이킹에서 중요합니다. 계산 착오 시 최종 제품이 달라질 수 있습니다. Wilkinson은 언제나 같은 정확도로 보여 주는 정확하게 측정하는 센서가 필요했습니다. 이런 센서는 작아야 했으며 먼지, 습기 및 온도에 의해 항상 문제가 발생하는 밀폐된 공간에 별도로 장착할 수 있어야 했습니다. Wilkinson은 성분 용량을 한번에 보여주는 상태 표시등도 통합하려고 했습니다.

Q60AFV 조절식 필드 센서는 고도로 연마된 스테인레스 스틸 호퍼 내부의 빵 혼합을 측정하는 데 사용됨

마른 재료 호퍼, 물 및 믹싱 챔버가 있는 Bread Bakery 보기

마른 재료

이 과정은 마른 재료를 베이커리 호퍼에 넣음으로써 시작됩니다. 호퍼 내에서 마른 재료는 하나의 덩어리 단위로 혼합 챔버 내에서 자동으로 측정됩니다. 표면 불일치, 성분의 낮은 반사율 및 용기에 의해 센서의 정확성이 달라질 수 있습니다. 재료의 농도가 미세한 경우 내부 표면과 센서 자체에 먼지가 축적되어 성능과 수명에 영향을 줄 수 있습니다.

Wilkinson은 배경 무시 기능이 있는 Q60AFV 조절식 필드 센서를 선택했습니다. 이 견고한 센서는 색상, 반사도, 표면 불규칙성 또는 배경 조건에 관계없이 신뢰할 수 있는 물체 감지를 위해 광학 삼각 측량을 사용합니다. 스크류 드라이버를 이용한 간단한 조정으로 Wilkinson은 정확한 감지 범위를 정의할 수 있었습니다. 푸시 버튼 및 원격 프로그래밍 옵션은 쉽게 설정할 수 있습니다. 밀봉된 하우징과 보호 회로로 Q60은 환경 문제에도 불구하고 안정적으로 작동할 수 있습니다.

또한 Wilkinson은 K50FL EZ-LIGHT® 표시등을 제과점에 설치했습니다. 3색 돔은 호퍼 내의 마른 재료의 양을 나타내며 양이 부족한 경우 시스템 운영자는 이를 파악할 수 있습니다. EZ-LIGHT는 설치가 쉽고 Wilkinson이 원하는 기능과 디자인으로 구성되었습니다.

젖은 재료

일단 마른 성분이 첨가되면 제과점은 하나의 덩어리를 만들기에 충분한 물을 측정하여 혼합 챔버에 넣습니다. 물과 같은 투명한 액체는 표준 광전 센서를 사용하여 검출하기가 매우 어려울 수 있으며 이에 따른 수분에 의해 센서 작동 및 신뢰성에 문제가 생길 수 있습니다.

매우 정확한 U-GAGE® S18U 초음파 센서는 물체의 유무와 용량을 감지하기 위해 빛 대신 음파를 사용합니다. 온도 보상 회로가 환경 변화를 보정합니다. 사용 가능한 직각 감지 헤드를 사용하여 센서를 쉽게 설치할 수 있었습니다. S18U에는 온보드 푸시 버튼 또는 원격 티칭 와이어를 사용하여 프로그래밍 가능한 배경 무시 기능이 있습니다. 누출 방지 캡슐로 덮인 인클로저는 습기를 차단합니다.

U-GAGE® S18U 초음파 센서는 밀폐된 챔버 내부의 물 용량을 감지하는 데 사용됩니다.

결론

Wilkinson은 오랫 동안 정확하게 재료를 측정할 수 있는 센서가 필요했습니다. Q60AFV 조절식 필드 센서의 강력한 감지 및 배경 무시 기능은 마른 재료 감지에 이상적입니다. U-GAGE S18U는 젖은 재료를 매우 정확하게 측정하며 작은 크기 및 직각 감지 헤드로 제과점 내에 쉽게 통합되었습니다. K50FL EZ-LIGHT 표시등으로 Wilkinson은 재료의 양을 쉽게 확인할 수 있었습니다. Banner 제품은 수천 시간의 작동 시간 동안 갓 구운 빵 생산에 필요한 정확한 측정 및 일관된 성능을 제공했습니다.