Alimenti
Settore alimentare
Globale e in espansione, il settore alimentare rappresenta il più importante mercato del pianeta. Con le economie di tutto il mondo che continuano a evolvere e svilupparsi, si evolvono e sviluppano anche gli stili di vita e le domande dei consumatori. In un mercato così fortemente competitivo, la capacità di un'azienda di rispondere e adattarsi ai cambiamenti è fondamentale. L'evoluzione rapida delle domande dei consumatori si traduce in modifiche ai prodotti, ai processi di produzione e di packaging.
Banner ha sviluppato prodotti studiati specificamente per il settore alimentare. La nostra competenza nel settore e la vasta esperienza nel campo di sensori e sensori di visione, indicatori e illuminatori a LED, reti wireless e controlli di sicurezza ci consentono di offrire soluzioni a queste problematiche. I prodotti e le soluzioni di Banner aiutano i produttori del settore alimentare di tutto il mondo a tagliare le spese, migliorare qualità ed efficienza e aumentare la produttività e i profitti, senza compromessi sulla sicurezza degli operatori.
Segmenti del settore alimentare
Packaging primario nel settore alimentare
Banner offre soluzioni e prodotti con grado di protezione IP68 e 69 e studiati specificamente per funzionare in totale affidabilità in condizioni ostili e sostenere le sfide degli ambienti tipici del packaging primario nell'industria alimentare di trasformazione.
Secondary Food Packaging
Banner’s rich industry knowledge and expertise in sensors, LED lighting and indicators allow us to offer products and solutions that help food processors maintain a continuous flow of products throughout secondary packaging and ensure their packages are secure and products are protected.
Packaging di alimenti: fine linea
Dai sensori che regolano il flusso delle casse imballate nelle aree di assemblaggio e pallettizzazione ai moduli di controllo di sicurezza che semplificano e centralizzano la gestione dei dispositivi di sicurezza, i prodotti Banner risolvono i problemi di fine linea per gli stabilimenti di produzione alimentare.
Testimonianze di successo
![Misurazione accurata di ingredienti per prodotti da forno [Testimonianza di successo]](/content/dam/banner-engineering/photography/general---stock-photography/valueprop/edited/wcc-migration/2015/dropbox3.png/_jcr_content/renditions/cq5dam.thumbnail.319.319.png)
Misurazione accurata di ingredienti per prodotti da forno [Testimonianza di successo]
La cottura al forno è il risultato di un attento connubio tra creatività, precisione e attenzione al dettaglio. Wilkinson Baking Company ha aggiunto a questo mix di ingredienti l'innovazione tecnica. Il Wilkinson Bread Bakery è un forno per pane completamente automatizzato e completo di elettronica. Questa esclusiva macchina riunisce tecnologia e tradizione per trasformare semplici ingredienti in pane fresco al ritmo di 40 filoni all'ora.
![Misurazione dell'altezza del pane [Testimonianza di successo]](/content/dam/banner-engineering/3d-renders/application-notes/wcc-migration/2013/A-GAGE-Baked-Bread-Height-Measure.psd/_jcr_content/renditions/cq5dam.thumbnail.319.319.png)
Misurazione dell'altezza del pane [Testimonianza di successo]
Il processo di panificazione è composto da più fasi. Comincia con la miscelazione, l'impasto e la fermentazione e si conclude con l'ultima lievitazione, la cottura in forno e il raffreddamento. In ogni fase, un operatore esperto esegue controlli di qualità su aspetto, consistenza, dimensioni e peso. I filoni non conformi agli standard aziendali vengono scartati e non venduti al pubblico. L'azienda aveva bisogno di una soluzione con un sistema integrato che agevolasse una migliore gestione delle risorse, mantenendo rigorosi standard qualitativi.
![Misurazione coerente dell'altezza dell'impasto [Testimonianza di successo]](/content/dam/banner-engineering/3d-renders/application-notes/wcc-migration/2013/L-GAGE-LH--Cereal-Dough-Thickness-Inspection.psd/_jcr_content/renditions/cq5dam.thumbnail.319.319.png)
Misurazione coerente dell'altezza dell'impasto [Testimonianza di successo]
L'impasto di una delle più note aziende produttrici di cereali per la colazione deve rientrare in parametri di altezza specifici, per assicurare che i fiocchi risultino perfetti. Se l'impasto è troppo denso risulterà troppo rigido e pesante dopo la cottura in forno. Se è poco denso si sbriciolerà facilmente. Ciò avrà conseguenze sulla qualità, sul gusto e sulla consistenza del prodotto finale, oltre che sul peso e sull'imballaggio. Qualsiasi prodotto che non soddisfi i rigorosi standard di qualità dell'azienda non verrà spedito o venduto al mercato consumer.
![Monitoraggio dell'altezza della pasta per tortilla [Testimonianza di successo]](/content/dam/banner-engineering/3d-renders/application-notes/wcc-migration/2012/Q50-Tortilla-Dough-Thickness-Inspection_Yellow-Corn.psd/_jcr_content/renditions/cq5dam.thumbnail.319.319.png)
Monitoraggio dell'altezza della pasta per tortilla [Testimonianza di successo]
Un produttore statunitense di alimenti messicani originali, ad esempio tortilla e tostada, si impegna per offrire ai suoi consumatori prodotti quanto più freschi e saporiti possibile. Per realizzare questo risultato, la linea di imballaggio rappresenta un processo fondamentale. L'azienda era in cerca di un modo per eliminare le differenze tra le diverse tortilla. La linea di produzione, però, era priva di un sistema per monitorare costantemente lo spessore della pasta che spesso risultava troppo alta o troppo bassa, per cui le tortilla prodotte risultavano irregolari nella forma e nel peso. Se un pacco di tortilla non raggiunge il peso necessario, deve essere scartato. Per azzerare gli sprechi e migliorare la regolarità dei prodotti, l'azienda si è affiancata a Banner per trovare una soluzione di monitoraggio.
![Misurazione della temperatura per trattamento termico [Testimonianza di successo]](/content/dam/banner-engineering/3d-renders/application-notes/wcc-migration/2013/SURE-CROSS-Flex-Power-w-RTD---Temp-Measure-in-Flour-Mill.psd/_jcr_content/renditions/cq5dam.thumbnail.319.319.png)
Misurazione della temperatura per trattamento termico [Testimonianza di successo]
L'EPA ha posto delle restrizioni sull'impiego di molti fumiganti, poiché il loro utilizzo contribuisce alla riduzione dello strato d'ozono. In alternativa ai fumiganti, per eliminare gli infestanti della farina, uno stabilimento di molitura su larga scala effettua da tre a quattro trattamenti termici ogni anno. La temperatura all'interno dello stabilimento viene innalzata fino a 50°C (122° F). L'incremento avviene gradualmente, per ridurre al minimo lo stress da espansione di calore per i macchinari e l'infrastruttura.